关闭

举报

  • 提交
    首页 > 商家企业 > 正文
    购物车
    0

    陕西宁强县:舌尖上的美味 腊肉香飘汉江源

    信息发布者:心田农产品代办
    2020-01-12 07:14:46   转载


    2020年1月6日,杨小艳正在熏房里查看熏制的宁强腊肉。 
    秦巴风景秀,宁强腊肉香。腊肉不仅是陕西省汉中市宁强县的一张亮丽的名片,也是宁强城乡居民舌尖上的传统美味。每年腊月,在宁强农村,许多农户都要杀头过年猪,吃不完的就做成腊肉,或用来招待客人,或一家人慢慢享用。
    在宁强县城,有一位叫杨小艳的女士,致力于把宁强腊肉做得更大更强——从立冬至今一直忙着采购宰杀生猪、加工销售腊肉,产品销往汉中、西安、广元、成都、南通、上海、天津、北京等地,年产值800多万元,不仅丰富了人民群众的“菜篮子”,也鼓起了乡亲们的“钱袋子”。


    2020年1月6日,杨小艳与工人正在熏房里熏制宁强腊肉。 
    2020年1月6日一大早,杨小艳又开始忙碌了。她刚安排完三个工人到代家坝镇五丁关村购买生猪之后,就又来到位于五丁路旁的一座腊肉加工房加工熏制腊肉。


    2020年1月6日,杨小艳正在熏房里查看熏制的香肠和猪腿。 
    “为了确保腊肉质量,我们只收购农户用青草、粮食等喂养的本地黑猪。我们熏制腊肉采用的是最传统的方法:选取部位好、肉质好的猪后臀肉、五花肉、排骨、猪蹄等,将其清洗好后,用食盐配以一定比例的花椒、大茴香、八角、桂皮、丁香等天然香料腌制十多天,再用铁钩挂在熏房里熏两个月。”杨小艳边查看正在熏制的腊肉边对记者说,“熏房是经过特殊设计修建的,非常环保。熏制腊肉用的是柏树枝,这样熏出来的腊肉香味浓,夏季没有蚊虫叮咬,即使三伏天也不会变质。经过两个月的熏制后,取下烧皮,用热水洗干净,再用空气能烘干机烘干,然后消毒,经过这些工序,宁强腊肉就基本做成了……”


    2020年1月6日,杨小艳与工人们正在车间里切割香肠并准备装袋。 
    查看完熏制腊肉之后,杨小艳又来到位于二道河社区的腊肉加工车间。几个工人正在车间里忙着包装腊肉、猪腿、香肠等,杨小艳穿上工作服后就跟着忙碌起来……



    2020年1月6日,杨小艳与工人们正在车间里整理包装好的香肠。 


    2020年1月6日,杨小艳与工人们正在车间里将包装好的腊肉装箱。 

    2020年1月6日,一位工人正在库房里整理熏制的腊肉。 



    2020年1月6日,杨小艳在二道河直营店给一位西安来的顾客介绍宁强腊肉。 吴天文 摄
    记者在二道河以及县城农贸市场腊肉直营店看到,不时有顾客前来选购腊肉。“熏好的宁强腊肉煮熟切成片,表里如一,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥而不腻,风味独特,深受消费者的喜爱。‘一家煮肉百家香’,说的正是宁强腊肉浓郁的香味。”杨小艳向顾客介绍说。



    2020年1月6日,杨小艳在宁强县城农贸市场直营店给几位顾客介绍宁强腊肉。 
    今年55岁的杨小艳加工销售宁强腊肉已经两年多了。除了在本地直销,主要是在网上销售。她的宁强腊肉加工销售店也是苏陕协作项目之一。2019年10月,她生产的“汉水源头牌腊肉”荣获第二十六届中国杨凌农业高新科技成果博览会“后稷奖”。
    “当地党委、政府给我提供了许多帮助。我一家富了不算富。我要知恩图报、回报社会。”杨小艳笑着说,“这几年,除了捐款,我每年还要帮扶100多人通过养猪、到店里上班等渠道增收致富。今后,我要继续做大做强做优宁强腊肉,争取让更多农户通过养猪、到店里上班等渠道富裕起来。”

    打赏捐赠
    0
    !我要举报这篇文章
    声明 本文由村网通注册会员上传并发布,村网通仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点,不代表村网通立场。本文如涉及侵权请及时联系我们,我们将在24小时内予以删除!